SCHMATZGUT- KüCHE

Er vereint zart geschmortes Rind mit gerösteter Zwiebel, süß säuerlichem Apfel und einer sanften Waldnote aus Steinpilzen und Champions. Tomatenmark sorgt für Tiefe. Die Sauce ist natürlich mit fein pürierten Gemüse gebunden und umschmeichelt Fleisch und Beilage. Herzhaft, ausgewogen und perfekt für den Herbst.

Nur für kurze Zeit, natürlich gehaltenes Texelschaf-Lamm. Kräftig geschmorte Stücke vom Lamm mit feinem Schmelz, in einer tiefen Sauce aus Tamarinde, Ingwer, Chili und einem Hauch Honig. Ein ehrliches, vollmundiges Gericht. Reich an Geschmack, weich im Biss und perfekt für alle, die echtes Schmoraroma lieben.

Zart geschmortes Rindfleisch in einer aromatischen Paprika-Sauce mit unserer Rinderbrühe und fein püriertem Gemüse für eine samtige Konsistenz. Verfeinert mit getrockneten Tomaten, edlem Paprikapulver und einem Hauch Balsamico für vollmundigen Genuss.

Unser goldenes Hähnchen Ragout wärmt Herz und Bauch. Zarte Stücke vom Hähnchen schmoren in einer samtigen Sauce aus Kokos und unserer kräftigen Hühnerbrühe. Gerösteter Hokkaido bringt Tiefe und natürliche Süße. Zitronengras, Ingwer und Kafir Limette sorgen für einen klaren Frischekick. Mild und rund im Geschmack. Perfekt mit Basmati Reis.

Zartes Hähnchenfleisch in cremiger Kokosmilch-Sauce mit unserer Hühnerbrühe, verfeinert mit Zitronengras, Limettenblättern und Currypaste. Frisches Gemüse und geröstete Cashewkerne sorgen für harmonische Texturen. Abgerundet mit Limettensaft und Sojasauce, ein aromatisches Curry mit perfekter Balance aus Süße, Säure und Umami.

Zarte Unterkeule, zuerst knusprig an gegart, dann in seidig dichter Chili Parmesan Sauce auf Basis unserer reichhaltigen Hühnerbrühe geschmort. Blumenkohl gibt Leichtigkeit, Paprika bringt süße Wärme. Unverschämt cremig und saftig bis zum letzten Bissen.

Reduzierte Gemüsebrühe und fein geriebener Hartkäse bilden eine elegante Emulsion. Ein wenig Sahne und Butter sorgen für seidenen Glanz. Der Geschmack ist klar und käsebetont. Frisch gemahlener Pfeffer setzt den Akzent.

Perfekt gegarte Pasta in duftendem Knoblauchöl. Petersilie bringt Frische. Auf Wunsch geben wir eine Prise Chili dazu (bitte angeben). Pur, klar und immer beliebt.

Al dente Pasta in einer seidig pürierten Pilzsauce. Champignons werden stark angebraten, dann sanft gekocht und mit unserer Pilzbrühe fein gemixt. Thymian, Knoblauch und ein Hauch Sojasauce bringen Tiefe. Vegan, cremig und voll Umami.

Al dente Pasta in einer cremigen Kräutersauce aus Basilikum, Spinat, Petersilie und ein wenig Ricotta. Fein gemixt mit gerösteten Pinienkernen und Cashewnüsse, gutem Olivenöl und frisch geriebenem Hartkäse. Leicht, grün und sehr aromatisch.

sonnengereifte Tomaten, fein pürierte Karotten, rote Paprika, Linsen und Blumenkohl verschmelzen zu einer aromatischen, samtigen Sauce, zwiebeln, Knoblauch und mediterrane Kräuter wie Oregano und Basilikum verleihen ihr eine feine Würze, eine köstliche, nährstoffreiche Sauce, die Gemüse raffiniert in den Geschmack integriert

Cremiges Champignon Stroganoff. Samtig, herzhaft, voller Umami. Frisch angebratene braune Pilze in einer milden Miso- Haferrahm Sauce mit Pfeffer und Petersilie. Vegan, leicht, trotzdem sättigend.

Saftig gebratene Champignons und Paprika in einer würzig-süßen Gochujang-Marinade mit angenehmer Schärfe, Umami und sanfter Karamellnote. Ein modernes Soulfood- pflanzlich, sättigend und einfach richtig lecker.

Zwiebel und Tomatenmark werden langsam geröstet, passierte Tomaten und ein wenig unserer Gemüsebrühe bauen die Basisbutter und Sahne binden zu einer feinen Emulsion mit zartem Glanz.

Zarte Garnelen auf Spaghetti in einer cremigen Tomaten-Sahnesauce, natürlich gebunden mit frischem, püriertem Gemüse, fein gewürzt, mediterran abgeschmeckt und voller Geschmack

Die milde Carbonara, Zart al dente gekochte Spaghetti treffen auf eine seidig-cremige Sauce aus Sahne, Eigelb, mildem Käse und einer feinen Prise Muskatnuss, würziger Kochschinken rundet das Gericht ab und verleiht ihm seinen typischen milden Geschmack

feinste Spaghetti, al dente gekocht, treffen auf eine samtige Emulsion aus Eigelb, gereiftem Hartkäse und einem Hauch mild geröstetem Schinken, ohne Sahne, ohne Schnörkel - dafür mit echten Zutaten, ehrlichem Handwerk und einer Prise Pfeffer, wie es die italienische Küche vorsiehtm, die Sauce entsteht allein durch die Kraft der warmen Pasta, dem Schmelz des Käses und der natürlichen Cremigkeit des Eigelbs, sanft verbunden mit etwas Nudelwasser, so entsteht ein herzhaftes Gericht, das einfach aussieht, aber in seiner Ausgewogenheit begeistert

Al dente Pasta in einer seidig cremigen Sauce aus Ricotta, kräftiger Brühe und frisch geriebenem Hartkäse. Zitrone bringt klare Frische und duftigen Abrieb. Pfeffer rundet ab. Mild, elegant und angenehm leicht.

Kräftig, klar und kollagenreich. Unsere Rinderbrühe wird 36 Stunden lang aus Knochen, Sehnen und Fleisch von extensiv gehaltenen Weiderindern aus der Nachbarschaft ausgekocht und anschließend von Hand geklärt. Durch Zusatzoptionen komplett individualisierbar.

Hühnerbrühe trägt Mini Gnocchi, saftige Hähnchenstreifen, Möhren und Erbsen. Würfel vom Eierstich machen die Brühe cremig im Mundgefühl. Sehr mild und familienfreundlich. Ein wenig Zitronen Miso Öl rundet ab.

Rinderbrühe tragen kleine Markklößchen, Mini Gnocchi und buntes Gemüse aus Möhren, Sellerie, Zwiebel und Erbsen. Zitronen Miso Öl setzt eine sanfte Frische. Rund, herzhaft und sehr gemütlich.

Soba Nudeln mit Tofu, Edamame, Brokkoli und Zucchini in einer leichten Gemüsebrühe. Zitronen Miso Öl hebt die grünen Aromen und macht die Brühe lebendig. Hanfsamen geben sanfte Nussigkeit. Frisch, grün und sehr ausgewogen.

Kräftige Hühnerbrühe tragen Mie Nudeln, Hähnchenstreifen, Brokkoli, Champignons und Mais. Zitronen Miso Öl bringt Salz und Umami, geröstetes Sesamöl gibt Wärme. Frisch, rund und sehr aromatisch.

Vier Stunden lang gekocht aus geröstetem Wurzelgemüse, frischem Lauch, fermentiertem Knoblauch, Shiitake, Champignons und Kombu. Unsere Umami Gemüsebrühe ist ein veganer Kraftspender mit Charakter. Durch Zusatzoptionen komplett individualisierbar.

Unsere Gemüsebrühe verbindet zarte Garnelen, Zucchini, grüne Bohnen und Paprika mit duftenden Basmati Reis. Chili Öl bringt Schärfe, geröstetes Sesam Öl Wärme, Zitronen Miso Öl eine feine Säure. Geröstete Erdnüsse sorgen für Crunch. Leicht, aromatisch und sehr ausgewogen.

Unsere Hühnerkraftbrühe entsteht aus Knochen, Fleisch, Sehnen und Haut von artgerecht gehaltenen Freilandhühnern aus der Region. 36 Stunden lang ausgekocht, geklärt für maximale Reinheit und Wirkung. Besonders reich an leicht verfügbaren Proteinen und Glycin. Durch Zusatzoptionen komplett individualisierbar.

Pilz, Austernpilz und Kräuterseitlinge werden kräftig angebraten. Dazu knuspriger Tofu, Soba Nudeln und Gemüsebrühe. Fenchel bringt Frische. Geröstetes Sesamöl und Zitronen Miso Öl heben die Tiefe. Hanfsamen runden ab.

Hühnerbrühe tragen Udon Nudeln, Rindfleischstreifen und glasige Garnelen. Grüne Bohnen und Möhren bringen Süße und Biss. Chili Öl setzt eine klare Schärfe. Geröstete Sesam Öl rundet mit Röstnoten ab. Erdnüsse oder Cashews geben Crunch.

Feine Rinderbrühe mit nussigen Soba Nudeln. Dazu Rind und ein Pilzduett aus Champignons und Kräuterseitlingen. Zwiebel und Paprika setzen frische Noten. Am Ende folgen Zitronen Miso Öl, etwas Chili Öl und gerösteter Sesam.

mit cremigem Naturjoghurt, Blütenhonig und knusprigen Cornflakes

Süß, fruchtig und leicht: karamellisierte Pfirsiche mit Honig-Joghurtcreme (Ahornsirup bei vegan) und frischer Minze. Sommer pur!

Minze, Limette und prickelnde Leichtigkeit - der klassische Mojito-Geschmack, ohne Zucker und ohne Alkohol. Gesüßt mit Stevia & Erythrit.

Fruchtig und leicht - ganz ohne Zuckerzusatz, mit Stevia gesüßt. Klassischer Geschmack mit weniger Chemie.

Erfrischend herb und angenehm süß - ganz ohne Zuckerzusatz. Ganz ohne Zuckerzusatz, mit Stevia gesüßt.

Exotische Passionfrucht-Note ohne den Zucker-Overload. Leicht, fruchtig und ideal gekühlt. Ganz ohne Zuckerzusatz, mit Stevia gesüßt.

Fruchtig, leicht bitter und angenehm süß - wie ein alkoholfreier Aperitif. Zuckerfrei, kalorienarm und perfekt gekühlt ein Genuss. Mit Stevia & Erythrit.

Cola-Geschmack wie früher - aber ohne Zucker, Aspartam oder Phosphorsäure. Gesüßt mit Stevia & Erythrit. Enthält Koffein- ideal für alle, die weniger wollen, aber nicht verzichten möchten.

Ein spannender Mix: Fruchtiger Granatapfel trifft auf die Schärfe von Ingwer und den Frischekick der Limette. Ohne Zuckerzusatz, gesüßt mit Stevia.

Intensiver Kirschgeschmack ohne Zucker - herb, fruchtig und mit einem Hauch Natürlichkeit. Ganz ohne Zuckerzusatz, mit Stevia gesüßt.