SCHMATZGUT- KüCHE

Zartes Huhn in heller, cremiger Sauce mit frischer Zitronen Note. Dazu Brokkoli, Möhren und Zwiebeln. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt + extra püriertes Gemüse in der Soße)

Zart geschmortes Rindfleisch in einer aromatischen Paprika-Sauce mit unserer 36h Rinderbrühe. Verfeinert mit getrockneten Tomaten, edlem Paprikapulver und einem Hauch Balsamico für vollmundigen Genuss. Dazu Paprika, geschmorte Möhren und Zwiebeln(Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt + extra püriertes Gemüse in der Soße)

Ein sämiger Kichererbsen Eintopf mit Süßkartoffel, Zwiebel und Sellerie. Langsam aufgebaut mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, einem Hauch Zimt und Kurkuma. Fruchtige Aprikosen geben kleine süße Treffer. Kokosmilch macht es rund, Limette bringt die frische Kante. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt + extra püriertes Gemüse in der Soße)

Saftig gebräuntes Rinderhack in einer tiefen, sämigen Tomaten Chili Sauce. Schwarze Bohnen bringen klaren Biss, Kidneybohnen sorgen für natürliche Cremigkeit und Fülle. Sanfter Rauch von geräucherter Paprika, fein ausbalancierte Schärfe und ein langer, runder Abgang. Kräftig, hochwertig und wohlig wärmend

Zart geschmortes Rindfleisch mit viel langsam geschmorten Zwiebeln, in einem tiefdunklen Jus aus kräftiger Rinderkraftbrühe und frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer. Ganz traditionell wird die Soße mit Pumpernickel gebunden, so bekommt sie diese typisch westfälische Tiefe und einen runden, warmen Pfefferabgang. Dazu servieren wir klassisch Knödel (halb/halb) und eine Gewürzgurke als frischen Kontrast.

Zarte Hähnchenstreifen, dicke Udon- Nudeln und süße Erbsen und Karotten in goldener Hühnerbrühe. Der Eierstich macht es besonders cremig. Ohne Schnickschnack, einfach lecker.

Umami pur ohne Fleisch. Champignons, Austernpilze und Kräuterseitlinge werden kräftig angebraten für maximales Aroma. Dazu Soba-Nudeln in unserer Gemüsebrühe. Geschrotete Hanfsamen runden ab. Dunkel, waldig und tief im Geschmack

Zarte Garnelen auf Spaghetti in einer cremigen Tomaten-Sahnesauce, natürlich gebunden mit frischem, püriertem Gemüse. Fein gewürzt, mediterran abgeschmeckt und voller Geschmack. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt )

Al dente Pasta in einer seidig cremigen Sauce aus Ricotta, kräftiger Gemüsebrühe und frisch geriebenem Hartkäse. Zitrone bringt klare Frische und duftigen Abrieb. Pfeffer rundet ab. Mild, elegant und angenehm leicht

Sonnengereifte Tomaten, fein pürierte Karotten, rote Paprika, Linsen und Blumenkohl verschmelzen zu einer aromatischen, samtigen Sauce. Zwiebeln, Knoblauch und mediterrane Kräuter wie Oregano und Basilikum verleihen ihr eine feine Würze. Eine köstliche, nährstoffreiche Sauce, die Gemüse raffiniert in den Geschmack integriert. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt )

Eine samtige Emulsion aus Eigelb, gereiftem Hartkäse und einem Hauch mild geröstetem Schinken. Ohne Sahne, ohne Schnörkel - dafür mit echten Zutaten, ehrlichem Handwerk und einer Prise Pfeffer, wie es die italienische Küche vorsieht. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt)

Perfekt gegarte Pasta in duftendem Knoblauch und hochwertigen grünem Olivenöl. Petersilie bringt Frische. Pur, klar und immer beliebt.

Die milde Carbonara. Eine seidig-cremige Sauce aus Sahne, Eigelb, mildem Käse und einer feinen Prise Muskatnuss. Würziger Kochschinken rundet das Gericht ab und verleiht ihm seinen typischen milden Geschmack. (Kinder Portion= weniger Salz und milder gewürzt )

Cremiger Joghurt, fruchtiges Kompott, Crunch kommt separat und bleibt knusprig.